{"id":6099,"date":"2020-07-14T11:01:22","date_gmt":"2020-07-14T11:01:22","guid":{"rendered":"http:\/\/anellides.com\/blog\/lacuicultura-parte-2\/"},"modified":"2024-08-13T10:00:54","modified_gmt":"2024-08-13T10:00:54","slug":"lacuicultura-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anellides.com\/es\/blog\/lacuicultura-parte-2\/","title":{"rendered":"L\u2019acuicultura (Parte 2)"},"content":{"rendered":"

La acuicultura sigue siendo un sector de la producci\u00f3n creciente e importante para la alimentaci\u00f3n. Casi el 50% de la producci\u00f3n de alimentos en el mundo proviene del sector acu\u00edcola. En 2030 se prev\u00e9 un crecimiento de la poblaci\u00f3n tan grande que la demanda de productos acu\u00edcolas estar\u00e1 alrededor de los 70 millones de toneladas adicionales a las actuales. En el \u00e1mbito global, la acuicultura es un mercado concentrado, donde China es el principal pa\u00eds productor.<\/span><\/p>\n

Especies marinas producidas en el Sur de Europa y en el mar Mediterr\u00e1neo<\/b><\/p>\n

La dorada (Sparus aurata), la lubina (Dicentrarchus labrax) y el rodaballo (Scophthalmus maximus) son las especies de peces marinos m\u00e1s importantes de los pa\u00edses europeos meridionales. Donde hay que sumar tambi\u00e9n la corvina (Argyrosomus regius), pescado producido en varios pa\u00edses mediterr\u00e1neos. Grecia es el principal pa\u00eds productor de dorada y lubina y Espa\u00f1a es uno de los principales pa\u00edses productores de rodaballo (se produce en la Europa atl\u00e1ntica).<\/span><\/p>\n

Tipo de acuicultura<\/b><\/p>\n

Seg\u00fan la especie pueden distinguirse diferentes clases de acuicultura:<\/span><\/p>\n

Cipricultura<\/span>, cultivo de cipr\u00ednidos (Carpas)
\nConchicultura<\/span>, cultivo de moluscos bivalvos
\nMiticultura<\/span>, cultivo de mejillones
\nOstricultura<\/span>, cultivo de ostras
\nPiscicultura, cultivo de peces
\nVenericultura<\/span>, cultivo de almejas<\/span><\/p>\n

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Seg\u00fan la densidad del cultivo, podemos diferenciar entre las diferentes clases<\/strong>:<\/span><\/p>\n

Acuicultura intensiva: sistema que busca una mayor producci\u00f3n en el menor espacio y tiempo posible.
\nAcuicultura extensiva: sistema de producci\u00f3n donde la intervenci\u00f3n del hombre es m\u00ednima y se aprovechan al m\u00e1ximo las condiciones naturales.
\nAcuicultura semiextensiva o semiintensiva: sistema en el que el hombre interviene en la aportaci\u00f3n de alimento y en la adici\u00f3n de alevines, cr\u00edas de pescado.<\/p>\n

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Seg\u00fan la zona de cultivo<\/strong>:<\/span><\/p>\n

En el mar, en viveros, jaulas o \u00abbateas\u00bb (En el mar, en viveros, jaulas o \u00abbateas\u00bb (embarcaciones de fondo plano con la proa cuadrada).
\nEn zonas intermareales, tales como salineras.<\/span><\/p>\n

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Seg\u00fan el ciclo de cultivo<\/strong>:<\/span><\/p>\n

De ciclo completo o integral, abarca el desarrollo de todo el ciclo vital de las especies.
\nCiclo parcial, comprende el desarrollo de parte del ciclo vital de las especies.<\/p>\n

La acuicultura ecol\u00f3gica<\/b><\/p>\n

A diferencia de la acuicultura convencional existe la llamada acuicultura multitr\u00f2fica integrada, la cual no utiliza ni grasa ni harina de pescado, es un planteamiento respetuoso con el medio ambiente que realmente tiene en cuenta el ecosistema circundante, aunque es una parte marginal de la acuicultura mundial.<\/span><\/p>\n

La acuicultura ecol\u00f3gica utiliza sistemas de limpieza del fondo de las jaulas, donde las jaulas se levantan hasta la superficie y son capaces de flotar, gracias a un cintur\u00f3n de tubos con aire que lo rodean. Al fondo de estas jaulas se introducen estructuras que contienen mejillones u otros moluscos capaces de hacer de filtro, limpiando el agua de los excrementos de los peces. Incluso se encuentran jaulas donde mediante sensores infrarrojos son capaces de interrumpir la alimentaci\u00f3n cuando detectan alimento inutilizado que se deposita en el fondo.<\/span><\/p>\n

Ventajas de la acuicultura<\/b><\/p>\n

Actualmente existe una demanda de pescado muy elevada de toda la poblaci\u00f3n mundial, el consumo y la demanda ha crecido de manera intensa en los pa\u00edses industrializados y en v\u00edas de desarrollo. La acuicultura es una soluci\u00f3n para aumentar la cantidad de peces que llegan a la poblaci\u00f3n a un precio m\u00e1s asequible, y de esta manera la poblaci\u00f3n con menos posibilidades econ\u00f3micas puede seguir nutri\u00e9ndose de esta prote\u00edna.<\/span><\/p>\n

Por otra parte, debido a la acuicultura se reduce la presi\u00f3n sobre especies que est\u00e1n en peligro de extinci\u00f3n, como son la mayor\u00eda de peces depredadores que encontramos en las piscifactor\u00edas.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n se puede comprobar la trazabilidad del pescado producido y de donde proviene con exactitud.<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00faales son los inconvenientes?<\/b><\/p>\n

En el a\u00f1o 2009, la acuicultura mundial produjo 73 millones de toneladas de productos acu\u00e1ticos (88.120 millones de euros), frente 65 millones de toneladas capturadas de la pesca para el consumo humano. Las capturas de pesca total ascend\u00edan a 88,9 millones de toneladas, pero de estos 24 millones se destinan a usos diversos, principalmente piensos (ganader\u00eda y acuicultura entre otros).<\/span><\/p>\n

Por lo tanto la acuicultura moderna no es una respuesta a la sobrepesca. Las especies necesitan grandes cantidades de alimento para crecer, para producir 1 kg de gambas se necesitan entre 2,5 y 5 kg de pescado salvaje. En el caso del at\u00fan rojo en jaulas, en Malta, pone en peligro las poblaciones locales de caballa y sardina que se utilizan para nutrir los grandes peces depredadores. Por lo tanto la acuicultura no ayuda necesariamente a detener la sobrepesca en los oc\u00e9anos del mundo.<\/span><\/p>\n

Gran parte de la acuicultura se dedica al engorde de peces carn\u00edvoros como el salm\u00f3n y el at\u00fan, alimentados por sardinas, caballa o anchoas, las cuales son comestibles por el hombre y adem\u00e1s tienen un precio mucho m\u00e1s bajo. Al final, se utiliza mucha m\u00e1s carne de pescado que la que se produce, y la presi\u00f3n sobre las reservas de peces no disminuye, desde este punto de vista no parece una alternativa a la pesca para los pa\u00edses subdesarrollados donde muy pocas personas se pueden permitir comprar salm\u00f3n ahumado.<\/span><\/p>\n

Por otro lado, los peces provenientes de la acuicultura no son de tan buena calidad como los que est\u00e1n en estado salvaje, tienen mayor cantidad de grasa y menos \u00e1cidos grasa omega 3, debido a que no pueden realizar el ciclo de vida como lo har\u00edan en estado libre, con sus respectivas migraciones por ejemplo.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n se ha visto que los animales que viven en las piscifactor\u00edas afectan a las especies que viven en el oc\u00e9ano mediante par\u00e1sitos, los cuales transmiten a otros individuos que pasan cerca al migrar. Debido a la gran concentraci\u00f3n de peces que hay en las piscifactor\u00edas ya sus condiciones, los par\u00e1sitos y enfermedades les resulta m\u00e1s f\u00e1cil proliferar y por ello pueden tener enfermedades y par\u00e1sitos que en estado salvaje no tendr\u00edan, siendo capaces de transmitirlas a las especies que viven en libertad.<\/span><\/p>\n

Por tanto, todo parece apuntar a que la acuicultura ecol\u00f3gica es la manera m\u00e1s sostenible que actualmente existe para combatir la gran demanda mundial de pescado a un precio asequible. Siempre debemos intentar ir hacia una sociedad m\u00e1s sostenible y respetuosa con la naturaleza. Por eso nos podemos hacer responsables de averiguar la procedencia de la especie que compramos y as\u00ed poder decidir qu\u00e9 tipo de pescado queremos comer.<\/span><\/p>\n

Referencias<\/h3>\n

Tipos de acuicultura marina (30\/06\/2020) https:\/\/www.nauticalnewstoday.com\/tipos-acuicultura-marina\/<\/a><\/p>\n

La acuicultura (30\/06\/2020) www.slowfood.com\/slowfish\/pagine\/esp\/pagina–id_pg=44.lasso.html\u00a0<\/a><\/p>\n

Clasificaci\u00f3n y fases de la acuicultura (30\/06\/2020) www.insst.es\/-\/clasificacion-y-fases-de-la-acuicultura<\/a><\/p>\n

Ventajas y desventajas de la acuicultura (30\/06\/2020) https:\/\/nautilusalpajes.blogspot.com\/2019\/04\/ventajas-y-desventajas-de-la-acuicultura.html<\/a><\/p>\n

Atles del mar. Universitat de Barcelona (30\/06\/2020)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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