Atún: gran depredador convertido en presa
El atún rojo (Thunnus thynnus) es una especie de pez teleósteo de la familia de los escómbridos que habita en el Atlántico Norte y en el Mediterráneo. Como se ha comentado anteriormente, l’ acuicultura es un sector que va en alza, muy utilizado para cultivar especies protegidas y amenazadas por la pesca.
El atún rojo se encuentra entre los animales más rápidos del planeta, este pez puede llegar a medir mas de tres metros y pesar 900 kg y puede alcanzar velocidades de mas de 65 km / h durante la persecución de sus presas. Además, se sumerge en profundidades superiores a 900 m. Con estas características extraordinarias y su cuerpo aerodinámico hacen de él un depredador muy eficaz.
Hábitat
Al mar Mediterráneo esta especie también esta presente, ya que se reproduce en este y a continuación migra a través del Estrecho de Gibraltar hacia el Océano Atlántico. Este punto de la migración es utilizado, des de tiempos remotos, por la flota española y la marroquina para capturar-los.
Interés ecológico y económico
El atún rojo del Atlántico tiene una función muy importante en su ecosistema, ya que consume una amplia variedad de peces (anchoas, sardinas, verdeles y otras especies) permitiendo mantener el equilibrio de estas poblaciones en los mares y océanos.
Su extinción según World Wildlife Fund (WWF) llevaría grandes consecuencias al largo de la red trófica de los ecosistemas regulados por el atún.
Hasta a segunda mitad del s. XX el atún rojo fue un pez abundante, pero sin interés culinario. Los cambios después de la Segunda Guerra Mundial en la dieta y en los gustos culinarios de los japoneses cambiaron notablemente, consumiendo grandes cantidades de atún crudo para el sushi y el sashimi.
Actualmente la gastronomía japonesa, basada en el atún, se ha expandido a todo el mundo, por este motivo el precio del atún ha aumentado de manera exponencial llegando el quilo a precios desorbitados cuando, años atrás, el quilo se encontraba a céntimos, y convirtiendo la pesca de esta especie en una pesca muy lucrativa.
Problemáticas del atún y métodos de protección
Des de medianos de los años 70, la población del atún reproductor del Atlántico se reducía año tras año. Esto ocurría gracias a la demanda creciente del mercado y en consecuencia al importante aumento de capturas. Estas capturas llegaron a las 50.000 toneladas anuales durante los años 90 llegando al punto del colapso.
Afortunadamente el año 2007, la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico, ICCAT, estableció un plan de recuperación del atún rojo del Atlántico, adoptando medidas de protección que incluían cuotas de captura de cerca de 30.000 toneladas y una talla mínima de 6,4 quilos, hasta así proteger las especies de menos de un año.
Mas tarde se implementaron medidas mas contundentes, prohibiendo la pesca de atún que aún no había llegado a la edad reproductora y localizando los bancos de atunes mediante avionetas.
El año 2011 se analizaron por primera vez la situación de todas las especies de escómbridos. Los resultados mostraron que la situación era particularmente grave para los atunes. Cinco de las ocho especies de atunes figuran en una categoría de especie amenazada o casi amenazada en la Lista Roja de la UICN. Estas incluyen: atún rojo del Sur (Thunnus maccoyii), En Peligro Crítico; atún rojo del Atlántico (T. thynnus), En Peligro; patudo (T. obesus), Vulnerable; rabil (T. albacares), Casi Amenazado; y atún blanco (T. alalunga), Casi Amenazado.
Así es cómo con medidas cada vez más restrictivas de pesca y con más estudios científicos sobre estos peces se pueden regular las capturas y establecer medidas de protección.
Referencias:
19/10/20. La tonyina vermella Atlàntica. Les claus d’una recuperació sorprenent. http://planettuna.com/ca/la-tonyina-vermella-atlantica-les-claus-duna-recuperacio-sorprenent/
19/10/20. El atún rojo. https://www.nationalgeographic.es/animales/el-atun-rojo
19/10/20. Rápido y épico. https://www.nationalgeographic.com.es/naturaleza/grandes-reportajes/rapido-y-epico-2_8292/4
19/10/20 La migración trófica post-reproductiva del atún rojo (Thunnus thynnus) a través del estrecho de Gibraltar
